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Jasper Pääkkönen e la pesca di salmone

Jasper Pääkkönen e la pesca di salmone

E' on line Artifishal, il terzo film di Patagonia sui fiumi selvaggi. Il suo scopo è mostrare come gli incubatori e gli allevamenti ittici creino rischi significativi per l’ambiente e per le specie di pesci selvatici, piuttosto che contribuire a integrare le popolazioni in diminuzione, come inizialmente pensato.

Invece di aumentare il numero di pesci selvatici, l'uso diffuso dei tradizionali programmi di incubazione ha effettivamente favorito il declino generale delle popolazioni selvatiche, tra cui diverse specie di salmoni un tempo abbondanti, portandole verso l’estinzione.

Sul tema interviene Jasper Pääkkönen, Ambassador Fly Fishing Patagonia. Attore e imprenditore cinematografico finlandese, nel 2015 nella serie televisiva drammatica storica Vikings ha interpretato il personaggio di Halfdan the Black. 

Come esperto di pesca, quanto sei interessato alla salute e al benessere dei pesci?
Durante la mia ultima battuta di pesca in Norvegia, ho raccolto campioni da un pesce con una malattia simile a un fungo che aveva danneggiato gravemente la sua pelle. Li ho inviati alle autorità norvegesi che controllano la pesca perché volevo scoprire se si trattasse di un pesce scappato da un allevamento o di un pesce selvaggio infettato da un altro.
Senza dubbio, gli allevamenti di salmone Atlantico costituiscono una grave minaccia per la pesca. La maggior parte dei pescatori finlandesi di salmone si sposta in Norvegia per pescare, gli effetti ambientali dell’allevamento ittico sono già evidenti in quelli che consideriamo i fiumi di casa nostra.
Nel mio ristorante non proponiamo assolutamente salmone Atlantico, nonostante sia il più economico sul mercato e il più conveniente da servire. Abbiamo fatto questa scelta perché sappiamo che allevare questi pesci ha un effetto estremamente negativo sull’ambiente e sulle popolazioni di salmone selvaggio.
Mangiare del salmone Atlantico che sia selvaggio non è più possibile, le popolazioni sono state completamente distrutte negli anni e non possono essere pescate.

Gli allevamenti ittici stanno avendo un effetto evidente sulle popolazioni di pesci selvatici. È qualcosa di cui tu stesso hai potuto vedere gli effetti?
In Finlandia, abbiamo il lusso di avere oltre 187.000 laghi, quindi siamo in grado di catturare in modo sostenibile pesci selvatici. Ci sono tipi di pesce che ora vengono pescati, mentre in passato non erano parte della nostra dieta. Ciò fornisce un'alternativa all'ulteriore esaurimento delle specie ittiche predatorie e migratorie, che sono molto meno diffuse.
Il problema delle specie di pesci selvatici che vengono pescate eccessivamente è qualcosa di cui le persone sono molto consapevoli in Finlandia, grazie all'esposizione che ha avuto sui media. Per questo motivo, sta diventando sempre più diffuso mangiare questi tipi di pesci un tempo meno popolari: sono numerosi e le popolazioni possono essere pescate in modo sostenibile e rigenerate più facilmente.

Quanto è fondamentale per lo sport del fly fishing pescare un animale veramente selvaggio? La cattura di un salmone d'allevamento, ad esempio, potrebbe mai essere davvero paragonabile?
Per il bene della pesca a mosca e, cosa più importante, semplicemente per il bene della natura stessa, dobbiamo avere pesci selvatici nelle nostre acque, nei nostri fiumi e laghi e nel mare. Quindi, anche se, ovviamente, voglio che i miei figli e nipoti possano praticare questo fantastico sport che amo, si tratta di qualcosa di molto più grande.
Il fatto che stiamo distruggendo la stragrande maggioranza della pesca selvaggia del mondo è terrificante. Stiamo parlando di vasti ecosistemi e, quando questi iniziano a collassare, nessuno sa cosa possa accadere.

Pensi che ci sia poca attenzione nelle persone sulla provenienza del pesce che mangiano?
Proprio come avviene per qualsiasi fonte di proteine, tanti consumatori non fanno davvero attenzione alla provenienza. Tuttavia, vedo un barlume di speranza alla fine del tunnel: le persone stanno diventando più consapevoli dell'origine del pesce che mangiano - da dove proviene, come è stato catturato e quanto è sostenibile mangiarlo.
Il tonno pinna blu è un tipico esempio di miopia. La maggior parte degli esperti concorda sul fatto che questa specie scomparirà nei prossimi due decenni se continueremo a mangiarla. È in pericolo come molti dei mammiferi che sappiamo essere a rischio, e tuttavia continuiamo a mangiarlo, semplicemente perché ha un buon sapore.

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